모락샤브 광화문 센트로폴리스점

BRAND

브랜드 소개

모락샤브는 건강하게 잘 챙겨 먹는 것이 하나의 기준이 된 웰니스 시대에 가장 어울리는 프리미엄 샤브샤브 브랜드입니다. 최상급 식재료와 정제된 공간, 편안하면서도 완벽한 서비스가 어우러져, 격을 갖추면서도 부담 없이 머물 수 있는 프리미엄 다이닝을 완성합니다. 핵심 오피스 상권에 자리한 모락샤브는 비즈니스 미팅과 접대, 소중한 모임을 위한 최적의 공간이면서, 프리미엄 샤브샤브의 퀄리티를 1인이나 2인이 부담 없이 빠르게 즐기는 '샤브 미학'까지 함께 담아냅니다. 최고의 서비스를 필요로 하는 자리부터 혼자만의 여유로운 한 끼까지, 모든 순간을 아우르는 프리미엄 샤브샤브 플랫폼 — 모락샤브가 지향하는 방향입니다.

STORY

브랜드 스토리

모락샤브는 격식을 강요하지 않으면서도 충분히 정중한 식사가 가능한 공간을 지향합니다. 빠르게 성장 중인 프리미엄 샤브 시장에서, 모던샤브하우스의 고급화 전략과 품질은 유지하면서 보다 합리적인 가격과 회전 효율성을 결합한 전략적 포지셔닝을 취하고 있습니다.

편안하지만 세련된 비즈니스 다이닝, 돌잔치·칠순잔치·상견례 같은 가족 모임, 그리고 감성 상품권을 통한 선물 수요까지. 고소득 직장인, 모임 수요자, 정서적 선물 수요를 타깃으로 한 3-Way 전략으로 시장에 접근합니다.

1호점 오픈에 앞서 인테리어 지원을 받으며, 운영팀의 전문성과 브랜드 경쟁력을 시장에서 먼저 증명했습니다. 메뉴 개발은 차이들과 차이룸을 성공적으로 론칭한 전문가가, 매장 운영은 동종 업계에서 내공을 쌓은 점장 출신 팀원이 담당합니다.

검증된 강남점, 그리고 광화문 센트로폴리스

모락샤브 강남점은 오픈 첫해 최고 월 1.2억원을 기록하며 신규 브랜드로서 시장성과 운영 안정성을 확인했습니다. 이 성과를 바탕으로 광화문 센트로폴리스 TI 지원과 입점을 확정받아, 130평 규모의 플래그십 매장을 오픈 예정입니다.

광화문 조감도(10월 말 오픈 예정)

샤브미학 : 1인 델리 & 푸드코트

모락샤브는 프리미엄 다이닝에 이어, 백화점·몰의 델리와 푸드코트를 겨냥한 1인 샤브샤브 브랜드 샤브미학을 함께 운영합니다. 객단가는 기존보다 낮추고, 8~15평의 작은 매장에서 효율을 극대화할 수 있습니다. 빠른 회전과 낮은 투자비를 기반으로 점포 수를 확장하는 전략입니다.

STORES

매장 소개

MENU

메뉴 구성

VISION

브랜드 최종 목표

프리미엄 다이닝에서 웰니스 플랫폼으로

김겸준 대표가 그리는 모락샤브의 다음 그림은 단일 매장이 아니에요. 프리미엄 다이닝에서 시작해 1인 델리, 푸드코트로 확장하는 웰니스 샤브샤브 플랫폼. 강남과 광화문에서 검증한 메뉴와 운영 구조가 더 가볍고 빠른 포맷으로 성공할 수 있는지 검증하는 것, 그게 지금 모락샤브가 하고 있는 일이에요.